山芋は皮をむき、△酢＋水に漬けておく。
乾燥わかめの場合は、戻す。
たけのこは、薄くスライスする。

鍋に、たけのこを入れひたひたの水を入れる。○めんつゆも加えて７～８分煮る。

わかめは、食べやすい大きさに切る。
山芋は、たけのこより厚めに切る。

ボールに、マヨネーズ・醤油・わさび・柚子コショウを入れまぜる。わかめ・山芋・２のたけのこだけを加えて和える。

器に盛り完成