チャプチェ風はるさめ
韓国の麺ではなくはるさめを使ったチャプチェ
ごはんによくあいます。
このレシピの生い立ち
祖母の味を思い出しながら試行錯誤中・・・
アプリでひらく作り方
- 1
肉、たけのこ、にんじんを千切り。ぜんまいは半分に裂く。干ししいたけは水にもどして千切り。（このときの汁を少し残す）
-
- 2
きぬさやはすじを取って、さっと湯通しして千切り。
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- 3
フライパンにごま油小さじ1をいれ、肉を炒める。次にたけのこ、にんじん、しいたけを加える。干ししいたけの汁を少し加える。
- 4
中火でしんなりとなるまで炒める。さとうと薄口、濃口を加え味付けをする。
-
- 5
味が整ったら火を止めてさましておく。その間にはるさめをもどす。
- 6
ボールにはるさめ、きぬさや、炒めた具をいれ、ごま油大さじ1と塩コショウをいれてまぜる。
- 7
お皿に盛り付けて 完成。
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コツ・ポイント
はるさめと具が冷めてからまぜること。
この材料の量だとちょっと作りすぎました。
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