ボウルに、すべての材料をいれ、こね始める。始め粉がぽろぽろで、水を足したくなるが我慢！少しずつまとまってくるので。

生地がまとまってきたら、１０分間くらいこねてこねて・・・力が要るけれど頑張って！表面がつるっとした感じになるまで。

固く絞ったふきんををかけて、一次発酵させる。約３０分。生地が二倍くらい膨らんで指を生地に押し込んでみてもどらなければok

八等分してまるく、形成する。丸くする時は切り口を隠すように中に丸め込みながら表面に、切り口が来ないように。

天板に、クッキングシート（私のは何度も使えるシリコン製）をしいて生地を離して並べる。

二次発酵がすむと約二倍に膨れているはず。時間は３０分

表面にカッターナイフで切り込みを入れて２００度のオーブンで１２～１３分焼く

焼きあがったらざるか網の上に載せてさましてね。

焼き上がりをすぐに食べられるのも家でパンを焼く楽しみ。あつあつを、何も添えずに食べる幸せ。これぞ、醍醐味！