さつま芋の皮を剥き、１口サイズくらいに切り電子レンジで竹串が簡単に刺さるくらいまで暖める。その後ｺﾞﾑﾍﾞﾗで滑らかに。

バターを溶かして、牛乳(生クリーム)→砂糖→卵黄と、混ぜ合わせる。＊その都度混ぜ合わせる

①と、②を混ぜて、モッタリしてきたら、平らなトレイに入れて冷蔵庫で荒熱をとる。

冷めたら、一口サイズの大きさにして、オーブンで焼く。
その時に、照り用卵の黄を塗ってｶﾗ♪

焼き目がついてきたら完成ですよ♪

※また、卵は私は１つしか使ってません。照り用の卵黄は少しで澄むので②で半分づつ使ってます。

※あと、軟らかすぎる･･という方は、冷蔵庫で冷やす前に、フライパンに③混ぜたものを入れて弱火で加熱してください。つづく→

多少水分が飛ぶのでしっかりした感じのスィートポテトができると思いますよ
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