チンゲン菜は、１口サイズに茎と葉を分けて切る。
シイタケをスライスし、えのきはほぐして１／２の長さにカットする。

豚ばら肉を適当な大きさにばらし、下味をつけて１０分ほど置く。
ウェイパーをお湯で溶き、片栗粉を加える。

少量の油で豚肉を炒め、いったんボウルに取る。
チンゲン菜の茎、シイタケ、えのきの順に炒め、火が通ったら豚肉を戻す。

合わせ調味料を加え、輪切り唐辛子を入れて炒める。
塩コショウで味を調えて、最後にごま油を回しかけて完成。