傷跡はどこ？きれいなトマトの皮むき
ichimai @cook_40039149
直火焼きのトマトの皮むき方法です。これだと焼き残しもなく、フォークの傷跡もありません。竹串の痕も目立たないトマトです。
このレシピの生い立ち
フォークで突き刺して直火焼きすると、途中でガス台にゴロンと落下するわ、ヘタの近くは皮が残るし、フォークの傷跡も気になる‥‥
流し台にあった竹串でやってみたらきれいに出来たので。
傷跡はどこ？きれいなトマトの皮むき
直火焼きのトマトの皮むき方法です。これだと焼き残しもなく、フォークの傷跡もありません。竹串の痕も目立たないトマトです。
このレシピの生い立ち
フォークで突き刺して直火焼きすると、途中でガス台にゴロンと落下するわ、ヘタの近くは皮が残るし、フォークの傷跡も気になる‥‥
流し台にあった竹串でやってみたらきれいに出来たので。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトの皮に十文字の傷をつける。あくまでも浅く。
-
- 2
ヘタが取れるようなら取り除き、竹串を深く突き刺す。
-
- 3
直火でトマトの上半分をあぶる。
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- 4
あぶった部分の皮をむく。ここでは全部の皮はむけません。
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- 5
十文字の切れ目の頂点からヘタの方に竹串を深く突き刺す。
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- 6
残った皮の部分を直火であぶる。逆さにしてヘタの部分もまんべんなく！
-
- 7
残った皮をむく。写真では判り辛いですが、ヘタ付近の皮もベロッとむけました。
-
- 8
完成品。頂点にさした竹串の痕も分かりません。
ホレボレする位に全体が美しい仕上がりです。 -
コツ・ポイント
ヘタを取り除いた方がきれいに皮がとれます。（シンガポールで売られているトマトは既にヘタがありません。）
竹串はまっすぐに深く突き刺して下さい。しっかり刺さないと、途中でガス台に落ちますよ。
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