胸肉は一口大の削ぎ切りにしてボールに入れ、ひたひたの水と重曹を加えて軽く揉む→10分程置く。

きのこ各種は石つきを取り、食べ易い大きさに切っておく。

片栗粉を入れたビニール袋に鶏肉を入れて振り、まんべんなくまぶす。

フライパンを中火で熱し、マーガリンの半量を入れて鶏肉を皮目から焼いていく。

こんがりしたら返してキノコを加え、蓋をして蒸し焼きにする。

火が通ったら残りのマーガリンを加えて全体に馴染ませ、塩こしょうで調える。