りんごそのままで枝がついてたら、枝のみをとり洗って余分な水をふき取りスーパー袋などに入れ、冷凍庫へいれて、完璧に凍らせる

冷凍庫からりんごをとりだし、ゆっくり解凍させる。

りんごを切る（大きさはカレーを作るときのジャガイモくらい、皮はつけたまま、種もそのまま、芯もそのまま）

少しずつ水を加えながらジューサーにかけます。

残りの水をバケツにいれ、④をここに加えます。

バケツの中をよく混ぜて、バケツの上に布をかぶせる。一週間毎朝、毎晩よくまぜる。（バケツに蓋は厳禁です。）

こしたジュースに砂糖、レモンジュース、すりおろしたレモンの皮を加えよく混ぜた後、そのまま４８時間寝かせます。

⑦を発酵瓶にいれ、発酵が完全に終了するまで（泡がぶくぶく出てこないまで）ひたすら待ちます。目に見えて色が変わります。

発酵完了後、茶漉しなどで、こしてから小さなペットボトルにいれ、約２、３週間後飲めます。