手羽元に塩こしょうして下味を付ける。鍋に手羽元･ワイン･スープを入れて中火で柔らかくなるまで煮る(2〜30分)。

煮汁材料を入れて煮詰めていく。煮汁が少しになったら出来上がり。

圧力鍋を使用する場合：鍋に材料･煮汁調味料、全部を入れて落とし蓋をする。蓋をし加熱5分、蒸らし10分。蓋を外し煮詰める。