サクランボジャム
ほーchan @cook_40179729
毎年、沢山実るサクランボ。種取りが大変ですが、粒のかわいらしさが残るので、頑張って作ってみてください。
このレシピの生い立ち
毎年、たくさん実るサクランボ。でも 日持ちしないので、ジャムにします。種ごと煮て 裏ごしして種を取ると、ペースト状のジャムになります。サクランボのかわいさを残すには、この方法で頑張ってください！！
サクランボジャム
毎年、沢山実るサクランボ。種取りが大変ですが、粒のかわいらしさが残るので、頑張って作ってみてください。
このレシピの生い立ち
毎年、たくさん実るサクランボ。でも 日持ちしないので、ジャムにします。種ごと煮て 裏ごしして種を取ると、ペースト状のジャムになります。サクランボのかわいさを残すには、この方法で頑張ってください！！
アプリでひらく作り方
- 1
サクランボの種を爪楊枝でくるりんと回すように 取り除きます
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- 2
サクランボと種を取ったサクランボの重さの30～40％の砂糖を厚手の鍋に入れ火にかけます。
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- 3
焦がさない様に 少～し くつくつ 小さい泡が見える程度で ひたすら煮ます
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- 4
水分が上がって来たら、ペクチン抽出のために、種をネットに入れしばらく煮ます。
- 5
泡状のアクを丁寧に取り除き、3時間ほど煮詰めると、このような状態になります。出来上がり。
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- 6
ジャムボートなどのパンにしたり、ヨーグルトにかけたり。やさしい味のジャムになります。
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コツ・ポイント
・サクランボは収穫後、できるだけ早く加工してください。実の弱りが早いです。
・ペクチン抽出は1時間位種を煮て 取り出してください。
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