ココナッツミルク無しでグリーンカレー
ココナッツミルクって結構高い。グリーンカレーペースト売ってるの見つからない。コストコのカオマンガイ活用した代用レシピです
このレシピの生い立ち
カオマンガイについてるボイルチキンでも勿論OK。ジャスミンライス(タイ米)もチキンも癖のあるソースも余ったので他の料理に出来ないか考えてつくりました。写真は半分ジャスミンライス、半分は雑穀のバーリーマックス入りごはんです。
ココナッツミルク無しでグリーンカレー
ココナッツミルクって結構高い。グリーンカレーペースト売ってるの見つからない。コストコのカオマンガイ活用した代用レシピです
このレシピの生い立ち
カオマンガイについてるボイルチキンでも勿論OK。ジャスミンライス(タイ米)もチキンも癖のあるソースも余ったので他の料理に出来ないか考えてつくりました。写真は半分ジャスミンライス、半分は雑穀のバーリーマックス入りごはんです。
アプリでひらく作り方
- 1
コストコのロティサリーチキンを500w7分チンする 止まったら程よく冷めるまで放置
- 2
ほうれん草を溶かしたいので長めに茹でる 5分以上
- 3
茹で上がったらFPかハンディーミキサーでカオマンガイに付いてたレモングラスソースと共に撹拌する
- 4
玉ねぎをくし型に切る。
トマトはさいの目に切る。
パプリカは大きめのさいの目に切る。
シメジはばらす。 - 5
フライパンにココナッツオイル大さじ1を溶かし玉ねぎを炒める。
透明になってきたらトマトも入れ炒める。シメジも炒める。 - 6
ペーストになったほうれん草をフライパンに入れる。牛乳を入れ伸ばす。
- 7
ロティサリーチキンをほぐしてフライパンへ。
- 8
カレーフレークをおたま２杯くらい入れまぜる。
パプリカを入れ、3分くらいぐつぐつしたら完成
コツ・ポイント
ほうれん草ペーストは茹でただけだとすりつぶせないのでソースと混ぜれば潰せます。牛乳でまわし流すようすれば中身を無駄にしません。
レモングラスソースじゃなくても、SBとかギャバンの小瓶調味料コーナーのレモングラスの葉っぱを入れるとか。
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