米をといでザルにあげておきます。

ごぼうの皮むき。写真のようにアルミホイルを軽く巻きつけて水道で流しながらごしごしスライドします。すると・・・

つるんと綺麗に皮がむけます。まな板を汚しません。これをささがきにして水にさらします

鳥のササミはたて３等分にしたら横に薄くスライス。油揚げも同様に薄く刻んでください。

フライパンにサラダ油を熱して、鳥→ゴボウ→油揚げを入れ炒めます。

味見をして、このままおかずでいけそうなくらいしょっぱい感じが理想的。
冷まします。

お米にダシ汁を入れます。３合より気持ち多めの目盛くらい。冷めた７を入れて炊飯器で炊きます。

蒸らし時間３分くらいとって、かき混ぜたら出来上がりです。