しめじ、玉葱はみじん切りにする。
コーンは水気を切っておく。

鍋を中火に熱し油をしき、しめじと玉ねぎをと塩こしょう（分量外）をして、炒める。

玉葱が透き通ったら、弱火に落として薄力粉を入れる。
よく混ぜ、具材に薄力粉を絡ませる。

★をいれて中火にする。もったりとなるまで煮詰める。
◎を入れて火を止める。
粗熱をとって、冷蔵庫で冷やす。

冷えた４）を１２等分にして、薄力粉、卵、パン粉をつけて両面揚げ焼きにする。