ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムべらでよく練り、なめらかになったら砂糖を加え、泡立て器で混ぜます。

卵を溶き、数回に分けて加え、そのつど混ぜてなじませます。

ふるった薄力粉、生クリーム、レモン汁の順に加え、そのつどよく混ぜます。

バターを湯せんにかけて溶かし、熱いうちに加え混ぜます。
これで生地の完成。

クッキングペーパーを敷いた型に生地を流し、180度のオーブンで約40分焼きます。

焼きあがったら冷蔵庫で2～3時間冷やし、最後に好きな形にカッとします。
これでベイクトチーズケーキの完成です。