型にオーブンシートを敷きます。バナナはフォークで潰しレモン汁を混ぜます。
オーブンを170度にセットします。

卵を割りほぐし砂糖、はちみつ、牛乳を入れて混ぜ、そこにHMを入れ混ぜ、オリーブオイルを入れてなめらかになるまで混ぜます。

2のボウルにバナナを入れて全体にいきわたるよう混ぜ、型に流し入れます。

型を10cmの高さから何度か落とし空気を抜きます。オーブンに入れ、170度で30分焼きます。

焼き色がつき、つまようじを刺してみて何も付いてこなければ完成。

型から取り出し、熱いうちにオーブンシートをはがし、網の上で冷めるのを待ちます。

網にのせてる時、濡れ布巾か、クッキングペーパーを湿らせたのを、上にかけて冷ませば水分が飛ばずしっとりした生地になります。