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ベーグル
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ベーグル-レシピのメイン写真

ベーグル

mamalisa
mamalisa @cook_40038383

朝はベーグル。もちもちっとした食感がたまりません♪
このレシピの生い立ち
いろいろ試しましたが、うちのベーグルのレシピはこれに決まりました。

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材料

10個分
  • 強力粉 350g
  • 薄力粉 150g
  • 砂糖 30g
  • 塩 10g
  • 水 300g
  • サラダ油 13g
  • ベーグルをゆでる水 8カップ以上
  • ゆでる時に入れる塩 大さじ1
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作り方

  1. 1

    HBなどで捏ねた生地を分割して休ませ、真ん中に穴をあけて伸ばす。(両方の指を差し込んで回しドーナツ状にする。)

    • ベーグル作り方1写真
  2. 2

    30分ほど発酵させて1.5倍ほどの大きさになる間で待つ。

    • ベーグル作り方2写真
  3. 3

    ぐらぐら沸いているお湯の中でプクーっと膨れるまでゆでる。

    • ベーグル作り方3写真
  4. 4

    すばやく取り出して卵黄を塗る。

    • ベーグル作り方4写真
  5. 5

    210度のオーブンで12分焼く。

    • ベーグル作り方5写真
  6. 6

  7. 7

  8. 8

コツ・ポイント

ゆでてからオーブンに入れるのはすばやくすることです。早くすると、きれいに仕上がります。

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mamalisa
mamalisa @cook_40038383
2009/05/15 11:51に公開
パンとケーキを作るのが好きです。いろいろ試してオリジナルを作っています。
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このレシピのキーワード

ベーグル 強力粉 薄力粉

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