ワイルドブルーベリーのスパイシージャム
ワイルドブルーベリー @cook_40179695
カナダ東部を中心に活躍していらっしゃるシェフ、アラン・ボセさんに教えてもらった、病みつきジャムを紹介します！
このレシピの生い立ち
アランさんのオリジナルレシピを見たい方、他のレシピも試したい方、Webpageからどうぞ。
www.kiltedchef.ca
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アプリでひらく作り方
- 1
ーコンを1cm角くらいに切り、焦げない程度にフライパンで焼きます。
- 2
玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにし、１）とは別に火にかけます。玉ねぎに色がつく前に火を止めます。
- 3
１）と２）をあわせ、残りの全ての調味料を入れ、1時間ほど弱火で煮込みます。（水分が大分なくなったなと思うくらい。）
- 4
できたものをプロセッサーにかけます。食感が残る程度でOK、あまりかけすぎないように。
これでできあがり！
コツ・ポイント
このソース、クラッカーにのせても甘さとピリ辛が絶妙でおいしいのですが、ホタテを軽くソテーした上にのせて食べるとおいしさ倍増！！ホタテはバターではなく、オリーブオイルで軽くソテーしてくださいね。
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