アメリカ～ンなチョコレートケーキ
みぽママン @cook_40071876
チョコスポンジに濃厚ガナッシュ（チョコクリーム）で仕上げた豪快でアメリカ～ンなチョコレートケーキです。
このレシピの生い立ち
チョコレートケーキ大好き我が家。
数あるレパートリーのうちの一つです。
アメリカ～ンなチョコレートケーキ
チョコスポンジに濃厚ガナッシュ（チョコクリーム）で仕上げた豪快でアメリカ～ンなチョコレートケーキです。
このレシピの生い立ち
チョコレートケーキ大好き我が家。
数あるレパートリーのうちの一つです。
作り方
- 1
*スポンジケーキ*
卵をボールに割りほぐし砂糖を入れもったりと泡立てる。
粉を合わせ２度ふるい、さっくり混ぜる。 -
- 2
牛乳をゴムベラに当てるように流し入れて混ぜる。
型に流し込み、オーブンで焼く。１７０度２５分。 - 3
*ガナッシュ（チョコレートクリーム）*
生クリームを沸騰させ少し冷まし削ったチョコレートと合わせる。ラム酒も加える。 -
- 4
チョコレートがしっかり溶けたら冷蔵庫に入れ冷やし少し固める。（様子を見ながら３０分ほど）
- 5
冷蔵庫から出し空気を含ませるように柔らかくゴムベラで混ぜる。塗りやすい固さで調節する。
-
- 6
スポンジを２枚に切って下になる方にガナッシュを塗る。
-
- 7
上部分を乗せて天辺にガナッシュをたっぷり置いて全面に塗っていく。
-
- 8
タップリ塗ったガナッシュを好きな模様にデコして完成。
-
コツ・ポイント
スポンジは焼けたらすぐにビニール袋に入れる。
こうするとパサ付かずしっとり仕上がる。
ガナッシュを冷やす時は冷蔵庫でなく冷水にあてて混ぜながら様子をみてもＯＫ。
最後のデコは豪快にアメリカンっぽく模様をつけるといいかも。
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