鯛のアラで絶品鯛めし♪シャキシャキれんこん入り

moj @moj5
鯛のアラをレンジ加熱してほぐし、炊きたてご飯に混ぜ込む鯛めしです。鯛フレークを混ぜ込むイメージで、ご飯にめちゃくちゃ合うんですよ!ただ、鯛だけだと単調で飽きやすいので、シャキシャキれんこんと人参で食感と彩りUP。先に炒めるひと手間で野菜の甘みとコクが出て、味わい深い鯛めしになります♪
鯛のアラで絶品鯛めし♪シャキシャキれんこん入り
鯛のアラをレンジ加熱してほぐし、炊きたてご飯に混ぜ込む鯛めしです。鯛フレークを混ぜ込むイメージで、ご飯にめちゃくちゃ合うんですよ!ただ、鯛だけだと単調で飽きやすいので、シャキシャキれんこんと人参で食感と彩りUP。先に炒めるひと手間で野菜の甘みとコクが出て、味わい深い鯛めしになります♪
作り方
- 1
お米は通常通りで2合炊いておく。
- 2
人参は細切り、レンコンは薄いいちょう切り。
- 3
鯛のあらはレンジで4分加熱。※半生は不可
- 4
身をほぐす。※うろこや小骨を入れないように、丁寧に取り分ける。小さじ1/4の塩で濃いめに味付け。
- 5
大さじ1の炒め油をひき、レンコン、人参を炒め、ほんだし小さじ1/4、塩で濃いめに味付け。
- 6
ご飯に、鯛、レンコン、人参を入れ、塩小さじ1/4~を加えて、ざっくり混ぜて完成。
- 7
ほぐし終わった鯛はスープに活用。水1リットルで、20分ほど煮て、ざるなどでこし、塩で味付け。
- 8
※お好みの具材を入れてください。
コツ・ポイント
・鯛や野菜は濃い味で、白米の中でアクセントをつけます。
・鯛をほぐす時に、小骨とうろこを入れないように!
・人参は炒めると甘味が引き立ちます。炒め油は多めですが白米と混ぜ込む時にコクをだしてくれます。
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