・新たまねぎは、半分ずつスライス方向（繊維に沿う方向と繊維を断ち切る方向）を変えるのがコツです。これで、新たまねぎの甘さと歯ざわりの両方が楽しめます。
・新たまねぎは辛味が少ないので、水にさらすのは短時間でOKです。