豆乳＆粉寒天で簡単☆豆花（あんみつ風）
✿れぽ１００人ありがとう✿
トッピングであんみつ風♪ トッピングなし豆花（トーファ）はダイエットや離乳食にもお勧め
このレシピの生い立ち
豆花の食感が大好き。 でもショウガは娘が苦手。
ショウガ抜きの豆乳寒天を、簡単に作りたくて研究しました。
柔らかすぎると盛り付け後に水分が出ます。固すぎると食感がイマイチ。
この豆乳：粉寒天の割合が私にはBESTなのです♪
豆乳＆粉寒天で簡単☆豆花（あんみつ風）
✿れぽ１００人ありがとう✿
トッピングであんみつ風♪ トッピングなし豆花（トーファ）はダイエットや離乳食にもお勧め
このレシピの生い立ち
豆花の食感が大好き。 でもショウガは娘が苦手。
ショウガ抜きの豆乳寒天を、簡単に作りたくて研究しました。
柔らかすぎると盛り付け後に水分が出ます。固すぎると食感がイマイチ。
この豆乳：粉寒天の割合が私にはBESTなのです♪
アプリでひらく作り方
- 1
大きめの鍋に、常温豆乳５００ｍｌと粉寒天・砂糖を鍋に入れ、 木べらで混ぜながら中火で２分間煮溶かす（沸騰しないよう注意）
-
- 2
＊少しお鍋を傾けて、粉寒天が鍋底に溶け残っていないことを必ず確認！
残っていたら煮る時間を延長してください＊ - 3
固まらなかったというれぽ頂いてます（汗）
かんてんクックは４ｇで固まります。他の粉寒天は少し多めがいいかもしれません - 4
粉寒天が溶けてるのを確認したら、火からおろし、残りの豆乳５００ｍｌを合わせて、木べらで混ぜる。
- 5
ボールやタッパーに移し粗熱を取る（冷蔵庫に入れば鍋のままでも◎） 被膜や表面の泡があれば取り除くと出来上がり綺麗です
-
- 6
固まったら大き目スプーンでがっぽりすくって盛りつけ。
お好きなトッピングを乗せて完成です。 -
- 7
＊１才未満のお子様にはトッピングに蜂蜜を使わないでくださいね＊乳児ボツリヌス症の危険性があります！
- 8
＊手順１・２について
水ではなく豆乳で溶かすため、沸騰させてしまうと固まりません。火加減に注意し完全に煮溶かすのがコツ！ - 9
「クックパッドのお料理家計ノート2016
」に掲載していただきました♡ -
- 10
コツ・ポイント
常温の豆乳を使うと、温度のコントロールがしやすいのです。
豆乳を半分だけ分けて煮るのは、粉寒天を溶けやすくするため。面倒な方は最初から１リットル入れて煮てもOK。
2010.7.10.固まらない！って失敗を防ぐために手順２を追記。
つくれぽ
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