生姜をすりおろす。ジャガイモ、にんじんベーコンを一口大に切る。

鍋に水、鶏ガラスープを入れ、煮立てる。

ジャガイモ、にんじん、ベーコン、すりおろし生姜を順に入れ、柔らかくなるまで煮る。

塩麹で味をつける。味見しながら量を調節する。