卵を溶き、カニかまを粗めにほぐして合わせ塩コショウを振ります。

油をしいたフライパンで卵液を焼きます。
コツは焼けた外縁部分を中心に寄せてフライパンを傾け卵液を補充してを繰り返します。

焼き上がったら適当な大きさに切り分け器に盛ります。

鶏ガラだし、砂糖、酒、塩、醤油、みりんをあわせて熱し沸々したら水溶き片栗粉でとろみをつけて玉子に掛けたら完成です。