フライパンに米油を温めにんにくを入れ、香りが出たら2ミリの拍子木に切ったジャガイモを加えて炒める。

ジャガイモが透き通ってきたら塩・胡椒、クミン、ターメリックを入れ軽く炒める。平らにし人参葉とチーズをのせる。

チャツネソースをタラタラとかけて、下のジャガイモがカリッとしチーズがいい具合にとろけてきたら出来上がり。