アスパラ菜は良く洗って、食べやすい大きさにザク切りにする。
しめじは石突を切りおとりバラバラにほぐす。

熱したフライパンにマーガリンを入れ、全体に広げる。

しめじを加え、さっと炒める。

アスパラ菜を加え、塩とカレーパウダーも加えてささっと炒める。

割りほぐした卵を加え、さっと混ぜて卵に火が通ったら出来上がり。