酸味で美味！豚バラと茄子の甘酢炒め
tomoko @tomoko_cook
こってり豚バラ肉と茄子を甘酢で炒めました。
程よい酸味が食欲をそそります！
晩ごはんに、お弁当に、おすすめですよ♪
このレシピの生い立ち
豚バラ肉と夏野菜を美味しく食べれるレシピを考えました(^^)
酸味で美味！豚バラと茄子の甘酢炒め
こってり豚バラ肉と茄子を甘酢で炒めました。
程よい酸味が食欲をそそります！
晩ごはんに、お弁当に、おすすめですよ♪
このレシピの生い立ち
豚バラ肉と夏野菜を美味しく食べれるレシピを考えました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
【B】を混ぜて、合わせ調味料を作っておく。
- 2
なすはヘタを切り、ピーラーで縦3本皮をむいたら、１センチ幅の輪切りにする。水に浸し、キッチンぺーパーで水気を拭き取る。
- 3
玉ねぎはくし切りにする。
豚バラ肉は1センチ幅の食べやすい大きさに切る。 - 4
ポリ袋に豚肉と【A】を入れてよく揉み込む。
- 5
フライパンを温め、少量のサラダ油を入れる。豚肉に焦げ目がつくまで中火で焼く。
キッチンペーパーの上に豚肉を取り出す。 -
- 6
フライパンの残った油（豚バラの脂）でなすを中火で焼く。焼き色がついたらなすを端に寄せ、玉ねぎを炒める。
-
- 7
豚肉を戻し入れ、合わせ調味料【B】を加えてよく炒める。
-
- 8
皿に盛り付け、大葉をのせる。
コツ・ポイント
・豚肉に薄力粉をまぶすと、甘酢がよく絡みます。
・豚肉から出た脂は拭き取らず、茄子を焼くときにそのまま活用します。
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