みじん切りにした玉ねぎとコンソメを入れて、コンソメを潰しながら炒める。

こんな感じになります。玉ねぎがあめ色になったのではなく、コンソメでこんな色になってます。なので、軽く炒めたくらいでＯＫ。

ボールに塩、こしょう、ミンチを入れ、よく練り混ぜる。ボールの周りがお肉の油で白っぽくなるくらいまで練る。

③のボールに冷ました玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳を入れて混ぜる。

時間があればタネを冷蔵庫で寝かせた後、成形してフライパンに並べて、強めの中火で両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。

このくらい焼き色がついたら、アルミホイルをしいた天板の上に並べて予熱したオーブン２００℃前後で１３～１５分くらい焼く。

竹串を刺して出てくる肉汁が透明なら火が通っています。不安なときは半分に切って確かめてください。

ソースはタネを焼いたフライパンにケチャップと特濃ソースを１：１で入れ、炒めて出た肉汁と一緒に火にかける。