熱したフライパンにごま油をひき、刻んだメンマ、ネギを炒めます。

香りがたってきたら、鶏ガラスープのもと・ラー油を加えてさっと炒め、フライパン半分に寄せておきます

もう半分に溶き卵を流し入れ半熟まで火が通った時点でご飯を卵の上にのせ卵と混ぜながら炒めます

あとは、フライパンでメンマ、ネギと混ぜながらパラパラになるように炒めて完成です