鶏の唐揚げの大きいものは半分にする。

れんこんは皮をむき薄めのイチョウ切りにする。ブロッコリーは小房に分けサッと塩茹でしておく。

フライパンにサラダ油を熱し、れんこんを炒め、全体が透き通ってきたら、唐揚げ、ブロッコリーを加えさっと炒めて取り出す。

＜甘酢あん＞の材料を混ぜ合わせ、フライパンで中火にかけ、とろみが出てきたら③を戻し、絡めて完成。