いちじく湯-レシピのメイン写真

いちじく湯

ネロ夫 @cook_40173906

いちじくを砂糖で煮詰めて作ります。
落ち着く香りと、柔らかくなったいちじくの実の食感がたまりません。
このレシピの生い立ち
実家（新潟）の母がよく作ってくれました。
新潟ではメジャーな飲み物で、冬に飲むと体が温まります。けっこう甘いです。

いちじくを砂糖で煮詰めて作ります。
落ち着く香りと、柔らかくなったいちじくの実の食感がたまりません。
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実家（新潟）の母がよく作ってくれました。
新潟ではメジャーな飲み物で、冬に飲むと体が温まります。けっこう甘いです。

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ネロ夫 @cook_40173906

いちじくを砂糖で煮詰めて作ります。
落ち着く香りと、柔らかくなったいちじくの実の食感がたまりません。
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実家（新潟）の母がよく作ってくれました。
新潟ではメジャーな飲み物で、冬に飲むと体が温まります。けっこう甘いです。

いちじくを砂糖で煮詰めて作ります。
落ち着く香りと、柔らかくなったいちじくの実の食感がたまりません。
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実家（新潟）の母がよく作ってくれました。
新潟ではメジャーな飲み物で、冬に飲むと体が温まります。けっこう甘いです。

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材料

３～４人分

いちじく最大：鍋に並べられるだけ
水いちじくが浸る量＋α（１～１．５㍑）
上白糖１００～１５０ｇくらい
塩ひとつまみ（１ｇくらい）

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作り方

1
いちじくの皮をむく。
2
いちじくを鍋に並べ、余裕をもって浸るくらいの水を入れる。
3
煮汁が赤みがかり、実が透明になってくるまで煮る（２０～３０分）。後半はアクが出てくるのですくう。
4
砂糖を入れて５分ほど煮込む。
仕上げに塩を少しだけ入れてできあがり。

コツ・ポイント

今回は日本いちじくを使用しました。西洋いちじくで作ると、汁の赤みは少ないです。

砂糖は味見しながら加えていき、お好きな甘さに調節してください。
塩を入れることにより味が引き締まります。

ホットでも冷えた状態でも飲めます。

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ネロ夫 @cook_40173906

2010/10/22 14:05に公開

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