鶏肉は身の部分に切り目を入れ塩コショウを振ります。別のボウルに★を混ぜ馴染ませておく。

フライパンにオリーブ油を熱し鶏肉を皮目を、下にして焼く。こんがりと焼き色がつき、側面の下半分ほどまで色が変わったら返す。

蓋をして4分ほど焼き火を通す。
時々余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。