卵をときほぐす。
小さめのフライパンに　サラダ油を少々入れて　薄焼き卵を人数分にあわせて焼く。

１を冷ましている間に　野菜類を　薄焼き卵をクレープ状にしたときに巻きやすいように切る。

皿に１を盛る。
２を別皿に盛る。
薄焼き卵に野菜類を盛り　マヨネーズをかけてクレープ状に巻いて　出来あがり。