姫りんごの皮を剥きます。

鍋に姫りんご、りんごの皮、砂糖、水、白ワインを入れ、弱火でりんごを転がしながら煮ます。

煮汁にりんごの皮の色が移ったら皮を取り除き、シロップが少なくなるまで煮詰めます。

火からおろす直前にレモン果汁を入れ、粗熱が取れるまで鍋の中に入れたままにして、シロップを十分に染み込ませます。