かぼちゃは種とワタを取り、一口大に切る。

しいたけは石づきを取り薄切り、ネギは粗みじん切り。

鍋に１、２、砂糖、しょうゆ、かぶる位の水を入れる。
ひき肉をほぐしながら入れる。

３を強火にかけ、煮たったらアクを取り、中火でかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

水溶き片栗粉でトロミをつける。