喉にいい黒豆の煮汁このレシピの生い立ち黒豆の煮汁を飲むと喉にいいです
黒豆を洗って一晩水に浸ける
翌日水を捨て新し水を鉄鍋に被るていど水を入れて煮ます
少し煮たったら煮え湯を棄てますまた水を入れて煮ます
弱火じして半分の砂糖を入れて煮ます翌日また残りの砂糖を半分入れて煮ます
次の日残りの砂糖を入れて煮ます
鉄鍋を使い(色付きをよくするため)ゆっくり煮ます 黒豆は白く粉っているものを選びます古くなると表皮から油が出て艶よくなります 豆の柔かさは親指と中指に豆をちまんで圧し潰しでわかります
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