野菜しょうゆ太郎君次郎君
きらり流れ星 @cook_40039537
少し残った野菜をピクルスに。つけダレはパスタや麺類の調味料として。さらにドレッシングにも。余さず使いこなします。
このレシピの生い立ち
いつもちょっと残ってしまう野菜を醤油に漬けてピクルスにし、その漬けダレをいろな用途に使いたいと思いました。
野菜しょうゆ太郎君次郎君
少し残った野菜をピクルスに。つけダレはパスタや麺類の調味料として。さらにドレッシングにも。余さず使いこなします。
このレシピの生い立ち
いつもちょっと残ってしまう野菜を醤油に漬けてピクルスにし、その漬けダレをいろな用途に使いたいと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を食べやすく切る。人参・きゅうりなどは拍子木切り。ピーマンも5ミリくらいに。にんにくは十字に切込みを入れて。
- 2
しょうがは大きめの千切り。トマトはヘタをとって丸のまま。他になすや大根・エシャロットなど何でも。
- 3
容器はきれいに熱湯消毒しておく。野菜は水気をとって容器に入れる。
- 4
容器の1/3にめんつゆ、2/3に酢をいれて冷蔵庫で保存する。
- 5
ピクルスと漬けダレを使ってパスタに。レシピＩＤ18638957
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- 6
酢飯ではなくピクルスをまぜていなり寿司に。
-
- 7
トッピングも色々変えて。お弁当にも。
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- 8
油揚げを使ってピザに。具にピクルスを使用。
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- 9
ピクルスと油揚げと他の野菜も一緒に煮びたしにも。
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- 10
さらにうどんと一緒に。などなど色々使えます。
コツ・ポイント
翌日から野菜は食べられます。漬けダレは野菜をいれたままそのまま保存しておく。そうめんやパスタのタレなどに使用できます。温野菜のドレッシングとしても使える万能醤油です。
野菜も好きなものを好きな分量、数種類でも単品でも大丈夫です．
つくれぽ
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