玉ねぎ、にんにくはみじん切りにしておく。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱めの中火にかける。香りが立ってきたら玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。

挽き肉とナツメグを加え、色が変わるまで炒め、赤ワインを入れる。しばらく炒めてアルコールを飛ばす。

大豆の水煮を加え、ざっと油を回し、【調味料】を加える。

ふつふつと煮立ったら弱火に落とし、水分がほぼなくなるまで、時々混ぜながら煮詰める。

水分がほぼなくなってきたら、クレイジーソルトで味を整える。器に盛り、温泉卵を飾る。