基本のベイクトチーズケーキ☆
たっき〜☆ @cook_40176223
ｼﾝﾌﾟﾙｲｽﾞﾍﾞｽﾄ！！濃厚だけど、爽やかな酸味♪お店に負けない味です☆
このレシピの生い立ち
母が昔から使っている洋菓子の本を、参考に…濃厚版にアレンジしました。
基本のベイクトチーズケーキ☆
ｼﾝﾌﾟﾙｲｽﾞﾍﾞｽﾄ！！濃厚だけど、爽やかな酸味♪お店に負けない味です☆
このレシピの生い立ち
母が昔から使っている洋菓子の本を、参考に…濃厚版にアレンジしました。
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- 1
【下準備】ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞと無塩ﾏｰｶﾞﾘﾝは室温にもどす。薄力粉はふるう。型にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷く。
- 2
ﾎﾞｳﾙにｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを入れ、泡立て器でｸﾘｰﾑ状にする。
- 3
②に無塩ﾏｰｶﾞﾘﾝを入れて混ぜ合わせ、泡立て器でｸﾘｰﾑ状にし、砂糖も加えて混ぜる。
- 4
③に卵黄を1つずつ加え、そのつどよく混ぜる。牛乳、ﾚﾓﾝ汁も加えてよく混ぜる。
- 5
薄力粉をさらにふるいにかけながら、2〜3回に分けて④に加える。そのつどゴムべらでさっくり混ぜる。
- 6
油気のないﾎﾞｳﾙに卵白を入れ、ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで少し泡立ててから砂糖を加え、しっかりしたﾒﾚﾝｹﾞを作る。
- 7
⑤のﾎﾞｳﾙにﾒﾚﾝｹﾞを2〜3回に分けて加え、ゴムべらできるように混ぜる。泡をつぶさないように注意する。
- 8
型に流し入れ、沸騰した湯をはった鉄板にのせる。165℃のｵｰﾌﾞﾝの下段で約45分焼く。
- 9
焼き上がったら上からﾗｯﾌﾟをかけ、冷ます。冷めたら型から取出し、ｶｯﾄしてできあがり♪
コツ・ポイント
焼きたても、冷めてからでも、美味しいデス☆ﾚﾓﾝ汁は多すぎれば酸っぱく、少なければしまりのない味になります。ご家庭で好みの量を見つけてください。
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