まず、プレーン生地を作ります。

粉類は合わせて振るいます。

水気、油気のない綺麗なボウルに卵黄と上白糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜます。

コンデンスミルクを入れてよく混ぜ、ゴムベラに持ち替えて粉類を加え、さっくり混ぜます。

だいたい均等に粉が回ったら(全然まとまりませんが気にしないで下さい)、牛乳を少しずつ生地がまとまるまで加えます。

生地がまとまったら打ち粉をした台に出して、手で揉むような感じでこねます。

生地を二等分してそれぞれを細長い直方体にします。

ココア生地を作ります。ココアを粉類に合わせて振るい、あとはプレーン生地と同様に作ります。

ココア生地とプレーン生地の直方体をチェック柄になるように組み合わせてくっ付け、冷凍庫で約30分冷やします。

30分経ったら生地を取りだし、厚さ4mmほどに包丁でカットしてクッキングペーパーを敷いた天板に並べていきます。

170ﾟcのオーブンで11分焼きます。オーブンによっては焼ききれないと思うので、その場合は少しずつ追加して焼きます。

焼き上がったらケーキクーラーなど網の上に乗せて冷まします。