茄子味噌
くらたさやか @cook_40107939
甘辛い味付けがご飯によく合う。和食の副菜の定番です。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんやお母さんがよく作ってくれていて、好きだったので真似をして作っています。
茄子味噌
甘辛い味付けがご飯によく合う。和食の副菜の定番です。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんやお母さんがよく作ってくれていて、好きだったので真似をして作っています。
作り方
- 1
茄子は乱切りにして水に5分さらし、水気を切る。
- 2
ピーマンは乱切りにする。
- 3
ボウルに☆の調味料を入れてよく混ぜる。
- 4
フライパンにサラダ油を入れて熱し、茄子を入れて、中火で揚げ焼きにする。
- 5
ピーマンを加えてさっと炒める。☆を加えて強火にかけて水分を飛ばす。
コツ・ポイント
茄子を水にさらすこと。アクが抜けてすっきりした味わいになります。
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