牛蒡の玉子とじ
笑う門に福来る @cook_40146220
牛蒡と玉子とじです。すき焼きの味です。
このレシピの生い立ち
すき焼きの後、微妙に残るすき焼きのたれを
使いきりたくて作りました。
牛蒡を食べさせるには、たまごでとじてしまえばあまり牛蒡が目立たなくていいかと思いました。
牛蒡の玉子とじ
牛蒡と玉子とじです。すき焼きの味です。
このレシピの生い立ち
すき焼きの後、微妙に残るすき焼きのたれを
使いきりたくて作りました。
牛蒡を食べさせるには、たまごでとじてしまえばあまり牛蒡が目立たなくていいかと思いました。
作り方
- 1
牛蒡は乱切りにきって
酢の水につけてアク取りします。 - 2
人参とひき肉、玉ねぎを煮ます。
牛蒡は水で洗い一緒に煮ていきます。灰汁は必ずとって下さい
- 3
すき焼きのたれを入れ
三温糖、たまごを溶いて玉子とじにしていきます。しばらく煮詰めたら出来上がりです
コツ・ポイント
味は気持ち濃いめにしてあります。
三温糖を入れると甘くこくが出ます。
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