玉ねぎはみじん切りにする。
しめじはほぐし、生椎茸は薄切りにする。

大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、1%の塩を入れてペンネを茹で始める。

少量のサラダ油を熱した大きめのフライパンで、ひき肉と玉ねぎを炒める。

しめじと椎茸も加えて炒め、塩で調味する。

薄力粉を加えて炒めたら、牛乳とパスタの茹で汁、チーズを加えて軽く煮立たせる。

水気を切ったペンネをさっと合わせる。

皿に盛り付け、インゲンを添える。
黒こしょうをふり、パセリを散らす。