水とサラダ油を強火で沸騰。
火を止めたらソフタシルクを一気に入れる。
オーブンスイッチオン395F

再び火をつけ、1分半から2分、木べらでかきまぜる。

2をボールに移し、ときたまごをまず半分入れまとまるまでよくまぜる。
あとは少しずつ卵を加えていく。三角に垂れ下がる状態。

絞り袋に入れ、直径4〜5センチのドーム状に絞り出す。先を手に水をつけ、軽く押さえる。霧吹きで一つ一つに水をかける。

395F（200度）で20分焼く。絶対途中で蓋をあけない。スイッチを切ったあと、5分ほど庫内に放置したのち、網にあげる。