きゅうりを、適当に一口大に切ります。

大目の油で、生姜と卵を炒めて、皿にとります。

空いたフライパンに胡瓜をいれ、色が鮮やかになってきたらOK。卵をフライパンに戻して、塩と中華の顆粒で味付けをします。