れんこんの味噌豆乳スープ
止まらないウマさ！でもきっと沢山食べても大丈夫☆
このレシピの生い立ち
身体に優しくて食べ応えのあるスープをと…
作り方
- 1
バターを熱し、半分くらい溶けかけたら一旦火を止めて小麦粉をふるいいれる。
- 2
まとまったら豆乳を少しずつ加え、なじんだところで再度火にかけ、残りの豆乳も少しずつ加える。
- 3
全ての豆乳を加えたらとろみがつくまで弱火で混ぜながら加熱。5分くらい？
- 4
コンソメ・塩・胡椒で味を調える。
【この状態で豆乳ホワイトソースとして使えます！】 - 5
4.に水と顆粒コンソメを入れて更に味を調える。
- 6
れんこんは皮をむいて、1cm輪切り→いちょう切りに。酢水にさらしたものを茹でる。茹でるときにも少々の酢を！
- 7
5.のスープに茹でたれんこん、蒸し鶏を入れて、最後にスープ少々で味噌を溶いて加えたら完成！
コツ・ポイント
▼バターと小麦粉を炒めるのが手間なら、★をシチューのルウにおきかえて作ってもいいと思います。
▼れんこんの茹で時間は2分弱くらいでじゅうぶん。歯応えが残っているくらいが美味しいですが、お好みで♪
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18589516
