鍋で鶏みんちと生姜、水をいれる。火にかける。

調味液を順次加える

アルミホイルで落としぶた。汁気がなくなるまで弱火にかける。

お箸を3組ほど用意して手早く混ぜる。火が通り過ぎないように、火から離したりしながらかげんして。