むね肉は削ぎ切りにし、さらに細切りにし、塩コショウをしておく。※細めに切ったほうが早く火が通るので良いと思います。

えのきは３㎝ほどの長さに切りほぐしておく。大葉は千切りにしておく。

春巻の皮で肉・もやし・えのき・大葉を巻き、中火で揚げる。※少な目の油で揚げるように焼いても可

きれいなきつね色に揚がったら出来上がり。ポン酢で召し上がれ。