わかめをたっぷりの水で戻します。

キュウリを適当な大きさに切って塩もみします。

ショウガを針ショウガにして水にさらしておきます

卵をちょっと厚めの薄焼き卵にします。あんまり薄いとおいしくない。冷めたら短冊切り。面倒な場合はいりたまごで。

ボウルにポン酢もしくは(寿司酢）、ゆずコショウを入れてよく混ぜてとかします。

そこへ水気を絞ったわかめ、きゅうり、卵焼きをいれてまぜます。

器に盛り針ショウガを乗せてできあがり。