オーブンを160度に余熱する。

カッテージチーズを滑らかになるまで根気よくゴムベラで練る。

その中に、ヨーグルト（水切り不要）レモン汁、卵黄、砂糖を入れ泡だて器でふんわりする位まで泡立てる。

←ヨーグルトの水切りは不要ですが、浮いているホエーは捨てて下さい。

ふるった薄力粉を入れて、更に混ぜる。

卵白を8分立て位まで泡立てて、メレンゲを作る。

3の中にメレンゲを2～3回に分けて入れて泡だて器で混ぜ、最後はゴムベラで泡を消さないように混ぜる。

型に入れて底を軽く叩き空気抜きをしてオーブンへ。

40～50分、様子を見ながら焼く。
竹串を刺してみて何もついてこなかったら完成。

粗熱がとれたらそのまま冷蔵庫へ。
1～2日冷やす。
（2日間位冷やすとしっとりして1番食べ頃です）

☆補足
焼き上がったら型と生地の間に竹串をひとまわしすると、真ん中が凹まずにすみます。

2013.09.18話題入りしました！ありがとうございました♪