海老と新玉ねぎのマヨ卵ホワイトソースピザ
プリプリの海老と新たまねぎにマヨタマとホワイトソースを合わせたピザ。ふわふわパンピザ生地にまろやかな味付がよく合います♪
このレシピの生い立ち
本に掲載されてるシュリンプピザっていうレシピで、トマトソースのピザがあったのですが、
トマトソースがちょっと苦手なので海老に合うマヨネーズベースで考えてみました。
生地も自分オリジナルで作ってみました♪
海老と新玉ねぎのマヨ卵ホワイトソースピザ
プリプリの海老と新たまねぎにマヨタマとホワイトソースを合わせたピザ。ふわふわパンピザ生地にまろやかな味付がよく合います♪
このレシピの生い立ち
本に掲載されてるシュリンプピザっていうレシピで、トマトソースのピザがあったのですが、
トマトソースがちょっと苦手なので海老に合うマヨネーズベースで考えてみました。
生地も自分オリジナルで作ってみました♪
作り方
- 1
★パン生地を作る
ボウルに牛乳、砂糖バターを入れて、電子レンジ６００ｗで１分１０秒チンしてドライイーストを入れる。 -
- 2
（１）に小麦粉のうち１５０ｇを入れて粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。
-
- 3
（２）に残りの小麦粉の５０ｇを入れて混ぜ合わせた後、よくこねて、手につかないようになって、表面が綺麗になったら捏ね終わり
-
- 4
★一次発酵
ラップ等して天板に乗せて、電子レンジで１５０ｗで１分半チンする。そのまま２０分おく。 -
- 5
パン生地の空気を抜いて、ボウルからパン生地を取り出し、天板にサラダ油を敷き、薄くのばして端は天板に添わせるよう囲いを作る
-
- 6
★二次発酵
ラップをして、電子レンジで１５０ｗで１分半チンする。そのまま２０分おく。 -
- 7
二次発酵している間に、ホワイトソースと具の準備をする。
そして、オーブンを２００度に温めておく。 - 8
★ホワイトソース
ボウルにバターを入れて、６００ｗで３０秒チンして、ふるった小麦粉を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。 - 9
牛乳を少しずつ入れながら混ぜ合わせて電子レンジ６００ｗで２分チンして、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
-
- 10
★具材の準備
新たまねぎを薄切りにする。鍋にお玉１杯の水と卵を入れてふたをして中火で６分茹で、ふたをしたまま７分おく。 - 11
出来た茹で卵をマヨネーズと合わせて、マヨタマを作る。
セロリの葉を適当にちぎっておく。 -
- 12
二次発酵が終わったパン生地に、ホワイトソースを薄くのばし、新玉ねぎを並べマヨタマを薄くのばし、海老を乗せ、チーズを乗せる
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- 13
２００度のオーブンで２０分程度焼いてセロリの葉を散らして出来上がり♪
（海老に火が通り、パン生地の端に焦げ目がつけば◎ -
コツ・ポイント
天板にパン生地を乗せる時、サラダ油をパン生地で薄くのばしつつ、パン生地ものばす。
のばしていくうち天板の半分を生地が占めるようになったら、途中裏返してまたのばしていくと
手にもくっつきにくいし、二次発酵の際にラップにパン生地がつかない。
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